Visual Studio 2005 Tools for the 2007 Office System （長い）のBeta が リリースされていました。
気づいてなかった。
ちなみに製品名としては VSTO Second Edition と呼ぶようです（かつてのOSを思わせる名前 /笑）。
現在、Vista RC2上に英語版開発環境を構築しているので（当然 NetFX 3.0のため）、VSTO もインストールしてみます。
Office アプリケーション開発は楽しいです。
追記
日本語Vista RC2上にOffice 2007 B2TR (日本語)、Visual Studio 2005 (英語)、NetFx 3.0 RC、WF Beta 2.2 (RC5 ではない)、VSTO SE Beta のインストールまで完了しました。
Visual Studioにそれぞれのテンプレートが追加されているところまで確認しています。
それなりに苦労したので、整理して投稿します（投稿の寿命は短そうだけど）。